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BLANCHER

Blancher

Il blancher è una macchina estremamente versatile impiegata per riscaldare e cuocere in continuo infinite varietà di prodotti alimentari. Di forma cilindrica leggermente inclinata la cottura avviene in acqua calda e l’avanzamento del prodotto tramite l’ausilio di una coclea.

Il prodotto viene caricato in prossimità della testata mentre lo scarico avviene sul lato opposto.

I materiali, le dimensioni ed il livello di automazione vengono stabiliti in base alle specifiche esigenze del cliente durante la fase di progettazione. Generalmente realizzata in acciaio inox AISI 304 le parti a diretto contatto con il prodotto possono essere realizzate in acciaio inox AISI 316L.

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